🍚 Arroz con Spam y Mayonesa
Fríe el Spam con cebollino coreano para sacar un aroma dulce y salado, luego sofríe la cebolla y los huevos y termina con mayonesa. Sírvelo sobre el arroz y mézclalo: reúne un sabor salado y sabroso en cada bocado.
No necesitas muchos ingredientes. Spam, cebollino coreano, cebolla, huevos, mayonesa y salsa de soja bastan, y se prepara todo en una sola sartén. Al freír el Spam con cebollino, su aroma se impregna y aporta un poco de dulzor; la cebolla se ablanda al cocinarse.
Aunque sea la primera vez, el orden es sencillo: fríe primero el Spam y el cebollino, cocina la cebolla y los huevos, mezcla los condimentos y ponlo sobre el arroz.
El Spam, el cebollino y la mayonesa dan el sabor sabroso
El Spam se dora y se vuelve más intenso y salado al freírse. Al añadir cebollino coreano finamente picado, su aroma se impregna y aparece un dulzor suave al cocinarse. Mezclar la mayonesa suaviza la grasa, mientras la salsa de soja coreana y el vino de cocina coreano equilibran el sabor.
La cebolla pierde su picor y se vuelve dulce al cocinarse. Los huevos aportan una riqueza sabrosa para que todo se una. Mezclado con arroz, es una comida completa en un bol.
⏱ De un vistazo
- Porciones: 1
- Tiempo estimado de cocción: unos 12–15 minutos de preparación y sofrito (el arroz se cocina aparte como de costumbre)
- Preparación previa: limpiar cebollino y cebolla, cortar el Spam, cocinar el arroz
- Dificultad: Fácil
- Utensilios: sartén
- Sabor: Spam salado y sabroso; aroma y dulzor suave del cebollino; mayonesa cremosa
🛒 Ingredientes
Ingredientes principales
- Arroz cocido: 200 g (aproximadamente un bol)
- Spam: 80 g
- Huevos: 2
- Cebolla: 100 g después de limpiar
- Cebollino coreano (jjokpa / 쪽파): 20 g después de limpiar
- Aceite neutro: 15 ml (1 cucharada)
Salsa
- Mayonesa: 30 ml (2 cucharadas)
- Salsa de soja coreana para cocinar (jin-ganjang): 22.5 ml (1.5 cucharadas)
- Azúcar: 15 ml (1 cucharada)
- Vino de cocina coreano (matsul): 15 ml (1 cucharada)
👩🍳 Cómo hacer Arroz con Spam y Mayonesa
1. Prepara los ingredientes
Corta 80 g de Spam en rodajas de unos 1 cm de grosor. Pica finamente 20 g de cebollino coreano. Corta o pica 100 g de cebolla en trozos de tamaño cómodo para comer. Bate 2 huevos en un bol.
Cocina 200 g de arroz como de costumbre y mantenlo caliente. Es independiente del tiempo de sofrito.
2. Fríe el Spam y el cebollino
Calienta una sartén a fuego medio, añade 15 ml de aceite y fríe el Spam por ambos lados hasta que se dore. Mientras se fríe, añade el cebollino picado y sofríe juntos. Comprueba a partir de unos 2–3 minutos; cuando el Spam esté dorado y salga el aroma del cebollino, retíralos.
3. Sofríe la cebolla
En la misma sartén, añade la cebolla y cocina a fuego medio hasta que se vuelva translúcida. Comprueba a partir de unos 2–3 minutos hasta que sepa dulce.
4. Añade los huevos y mezcla
Cuando la cebolla esté cocida, vierte los huevos batidos y cuájalos como huevos revueltos. Cuando los huevos estén completamente cuajados y no queden partes húmedas, devuelve el Spam y el cebollino fritos y mezcla bien.
5. Añade los condimentos y termina
Añade 30 ml de mayonesa, 22.5 ml de salsa de soja coreana, 15 ml de azúcar y 15 ml de vino de cocina coreano. Mezcla brevemente a fuego bajo. Cuando los condimentos cubran todo de manera uniforme y hayas confirmado que los huevos están completamente cocidos, apaga el fuego. (El mirin puede sustituir el vino de cocina en la misma cantidad; ajusta el sabor si difiere la dulzura o el alcohol.)
6. Sirve sobre el arroz
Pon 200 g de arroz caliente en un bol y coloca encima la mezcla sofrita. Mézclalo y come.
💡 Consejos de Ajumma
Freír el Spam con cebollino saca el aroma y un dulzor suave. El cebollino finamente picado no se quema fácilmente y suelta bien el sabor.
Retirar el Spam después de freír deja que escurra el aceite para un sabor más limpio. Al sacarlo, presiona ligeramente con papel de cocina para quitar el aceite. Mezclar los condimentos desde el principio puede hacerlo más graso.
Puedes añadir la mayonesa después de apagar el fuego. Si se cocina demasiado puede separarse, así que mézclala al final.
Usa la cantidad base de 22.5 ml de salsa de soja. El Spam ya es salado, así que prueba primero con esta cantidad y añade un poco más si quieres más sal.
Variaciones
Puedes poner huevos fritos en lugar de huevos revueltos (usando los mismos 2 huevos). También puedes picar el Spam más fino y mezclarlo con el arroz.
Acompañamientos
El kimchi o el rábano encurtido (danmuji) combinan bien con el sabor salado del plato. Un poco de aceite de sésamo tostado añade más sabor sabroso.
Sírvelo con arroz caliente enseguida. Es un plato fácil de un solo bol.
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