Recetas Coreanas Fáciles de Ajumma

Hay días en que no apetece cocinar. Si en el refrigerador hay arroz frío y kimchi bien fermentado, con eso se arma un plato. Lo importante no es solo el kimchi y la mayonesa. Arroz frío + kimchi bien fermentado + jugo de kimchi + mayonesa. Solo hay que mezclar. No se usa fuego. Unos 2 minutos. En esta receta, arroz frío, no arroz caliente Al oír bibimbap se piensa en arroz caliente. Este bibimbap de kimchi y mayonesa se hace con arroz frío o arroz ya bien enfriado . Ese estado frío forma parte de la receta. El arroz recién hecho y humeante no es la base. Si el arroz del refrigerador está demasiado duro, caliéntalo muy poco en el microondas, solo hasta soltar los granos. No lo dejes caliente. Basta con soltar los granos sin dejar que el arroz se caliente. No hace falta fijar un número de segundos. Cada aparato es distinto. No escatimes el jugo de kimchi Aquí el jugo de kimchi es el condimento central. No es un chorrito opcional. No tires el jugo del recipiente...

  Hay días en que el arroz ya está listo, pero no apetece preparar varios acompañamientos. Ese día alcanza una lata de atún. Solo que el atún sobre arroz caliente, sin más, a veces se queda corto o un poco seco. Ahí bastan dos cosas: gochujang y mayonesa . El gochujang, condimento coreano de chile fermentado, aporta picante y sabor al atún, que tiene un sabor más suave. La mayonesa suaviza esa fuerza y deja cada cucharada más cremosa. No hace falta una salsa elaborada. Arroz caliente + atún + gochujang + mayonesa. Con esos cuatro se arma un plato enseguida. Por qué usar arroz caliente Haz este bibimbap con arroz caliente, en lo posible. En esta receta el arroz caliente importa. Más que dejarlo listo de antemano, mézclalo y cómelo mientras sigue caliente . ⏱ De un vistazo Tiempo de preparación: unos 3 minutos, si el arroz ya está caliente Dificultad: muy fácil Porciones: 1 Sabor: picante, cremoso y con el sabor suave del atún 🛒 Ingredientes Para 1 persona ...

Hay días en que ya tienes arroz caliente y no apetece cocinar de verdad. Ese día basta con esto. Arroz caliente + salsa de soja + aceite de sésamo tostado + huevo crudo. Se mezcla y en unos 3 minutos hay un plato. Si tienes kkakdugi bien fermentado (깍두기), ponlo en un platito aparte. El contraste de textura se nota. Solo si quieres cambiar el sabor, añade un poco de salsa de ostras o un trozo pequeño de mantequilla. Pocos ingredientes, pero dan ganas de repetirlo El arroz coreano con huevo y salsa de soja casi no tiene pasos. Se pone el arroz caliente, se añade salsa de soja, aceite de sésamo tostado y un huevo, y se mezcla. Visto así, parece que va a faltar sabor. Al mezclarlo, se combinan el sabor salado de la soja, el aroma del sésamo y la suavidad del huevo. Va bien cuando no quieres preparar varias guarniciones. El kkakdugi no se mezcla con el arroz. Se sirve aparte. Una cucharada de arroz con huevo, después un trozo de kkakdugi. Cambian el sabor y la textura. Lo bási...

  Hay días en que apetece un ramen picante, pero más suave que de costumbre. Con un paquete de ramen y un poco de leche, el picante se redondea y el caldo queda más cremoso. No hace falta complicarse. Precocer los fideos en agua unos 2 minutos, tirar esa agua y terminar la cocción en leche. Ese es el punto más importante de este ramen de leche. Un ramen sencillo que preparo desde hace tiempo Si al ramen picante le añades leche, ya no sabe solo a picante: queda más suave y con más cuerpo. Cuando el condimento del sobre se mezcla con la leche, el caldo se siente distinto al ramen cocido solo en agua. Queda más cremoso. Para la versión básica no hace falta mucho. Ramen picante + leche. Con eso alcanza. Si más adelante quieres más intensidad, puedes poner una rebanada de queso cheddar. No es obligatorio al principio. Se nota más lo cremoso que el sabor a leche sola Hay personas a las que no les gusta tomar leche sola. En este plato no manda el sabor de un vaso de leche. M...

A veces quieres comer kimchijeon, pero hacer uno grande y darle la vuelta puede dar un poco de trabajo. En esos días, ¿por qué no hacerlos pequeños? Toma porciones con una cuchara grande y hazlas pequeñas y finas, de un bocado. Así hay más borde crujiente. Por dentro queda jugoso, con el sabor del kimchi. Son más fáciles de voltear y se comen uno por uno. Van bien como merienda y también para acompañar makgeolli. Si quieres algo distinto, un tinto ligero también combina bien. Es kimchijeon coreano (김치전) hecho en piezas pequeñas y finas: Mini Kimchijeon . Mejor varias piezas pequeñas y finas que una sola grande De un kimchijeon, lo que más me gusta es el borde dorado y crujiente . Si echas toda la masa en una sola pieza, el centro suele quedar más grueso y la humedad tarda más en salir. Al voltear, a veces se rompe. Si sacas la masa con una cuchara grande, una porción cada vez, y fríes piezas pequeñas y finas, resulta mucho más fácil de manejar. Hay más borde crujiente Es más fácil dej...

Maíz dulce, mayonesa suave, mantequilla y mozzarella que se estira al levantar la cuchara. Así es el corn cheese coreano (콘치즈) , una preparación muy conocida en Corea, especialmente en restaurantes coreanos de carne a la parrilla, restaurantes especializados en pescado crudo y bares. Por sus ingredientes puede parecer un plato de estilo occidental, pero esta forma de prepararlo es muy familiar en la cultura de restaurantes de Corea. En casa no hace falta complicarse. Mezclas el maíz con el aderezo, pones la mozzarella encima y solo tienes que derretirla. Con horno, la superficie queda ligeramente dorada. Con microondas, se prepara muy rápido. Y con una sartén pequeña también es suficiente. Va bien como merienda para niños, como snack para adultos o para picar con una cerveza o una copa de vino. Un plato muy conocido en los restaurantes de Corea Solo con mirar los ingredientes puede parecer un plato de estilo occidental. El corn cheese coreano es una forma de preparar el maíz muy conoc...